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Piatto antico della tradizione altidonese, la Polenta con le lumache unisce ingredienti semplici, lavorazione lenta e sapori autentici. Dal 1974 è protagonista della sagra estiva che anima il centro storico di Altidona ogni primo weekend di agosto.
La Polenta con le lumache è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione altidonese: una ricetta di origine povera, nata da ingredienti semplici e da una preparazione lenta e laboriosa, capace di raccontare la cucina contadina e il legame profondo con il territorio.
La sua valorizzazione moderna prende avvio nel 1974, quando la Pro Loco di Altidona decise di dare nuova vita a questo antico piatto locale, trasformandolo nel protagonista di una sagra dedicata. Da allora, la Polenta con le lumache è diventata un simbolo gastronomico del borgo e uno degli appuntamenti più sentiti dell’estate.
Grazie a questa tradizione, Altidona è entrata a far parte dell’Associazione culturale nazionale “Polentari d’Italia”, confermando il valore identitario di una ricetta tramandata e condivisa nel tempo.
Caratteristiche:
Preparata con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, la Polenta con le lumache unisce la consistenza avvolgente della polenta al gusto deciso delle lumache, secondo una tradizione che richiede cura, tempo e abilità. È un piatto conviviale, legato alla memoria familiare e alla cucina delle occasioni speciali.
Ogni anno, nel primo weekend di agosto, la sagra permette di gustarla nella suggestiva cornice del centro storico di Altidona, tra sapori autentici, atmosfera popolare e partecipazione della comunità.
Altidona si trova in provincia di Fermo, tra il borgo storico collinare e la zona costiera di Marina di Altidona. È raggiungibile in auto dall’autostrada A14 uscendo a Pedaso e proseguendo poi sulla SS16 Adriatica in direzione Marina di Altidona; da qui si sale verso il centro storico seguendo le indicazioni per Altidona lungo la strada provinciale.
La stazione ferroviaria più vicina è quella di Pedaso, servita dai collegamenti regionali sulla linea Adriatica. Dalla stazione è possibile raggiungere Marina di Altidona e il borgo di Altidona in pochi minuti con taxi, autobus locale o auto.
Per visitare il centro storico di Altidona si consiglia di lasciare l’auto nelle aree di sosta situate all’ingresso del borgo o nelle immediate vicinanze del centro, proseguendo poi a piedi tra le vie del paese. Per chi invece vuole raggiungere la zona mare, sono presenti aree di parcheggio a Marina di Altidona, in particolare nei pressi della SS16, di Via A. Gramsci e degli accessi alla spiaggia. Durante l’estate o in occasione di eventi è consigliabile verificare la segnaletica locale e le eventuali limitazioni temporanee alla sosta.
Costruita nel 1267 dal veneziano Lorenzo Tiepolo, podestà di Fermo. La rocca, di forma quadrangolare con un mastio e merli guelfi, rappresenta un caratteristico fortilizio posto a difesa dei porti del litorale marchigiano.
Il Punto panoramico di Monte Cacciù offre un belvedere a 360 gradi che abbraccia l’intera costa adriatica, le morbide colline marchigiane e, nelle giornate più limpide, l’imponente catena dei Monti Sibillini.
La Chiesa Abbaziale di San Bartolomeo, ricostruita nella seconda metà del XIX secolo, si distingue per la pianta a croce greca e per la ricchezza degli interni. Gli affreschi del pittore Fontana, insieme alle decorazioni marmoree e alle figure di santi realizzate dal suo allievo Nicola Achilli, la rendono un piccolo scrigno d’arte sacra.
